Alors, quel est le goût du homard pour de vrai ? On peut avoir l’impression de manger des crevettes ou des crabes, mais il y a une différence dans sa saveur que les autres crustacés ne peuvent pas avoir!
Continuez à lire pour en savoir plus sur la saveur naturelle du homard et même sur la meilleure façon de le manger!
Quel est le goût du homard?
Si vous êtes un grand amateur de fruits de mer nutritifs, vous connaissez peut-être à fond la saveur de tous les types de crevettes et de crabes existants ! La saveur du homard est sans aucun doute un croisement délicat entre ces deux crustacés.
La fermeté, l’onctuosité et la douceur de la chair se retrouvent dans une seule bouchée. Mais plus que cela, c’est la douceur de cette chair maigre qui peut faire tomber n’importe qui.
Et bien que certains prétendent que sa texture varie en fonction du type de homard, vous pouvez choisir n’importe quel type de homard pour préparer un plat parfait qui répondra à toutes vos envies de déjeuner et de dîner.
Beaucoup de gens prétendent que le homard a la même saveur que le crabe. Eh bien, le crabe et le homard sont les sortes de crustacés les plus populaires servis dans les chaînes de restaurants haut de gamme.
Mais si vous y prêtez attention, il y a quelque chose de différent qui rend le homard unique. Non seulement sa chair est moelleuse, mais elle est également spongieuse grâce à la grande quantité de protéines qu’elle contient.
Bien qu’ils soient servis dans les mêmes plats, le homard et le crabe ont des profils de saveurs uniques que peu de gens remarquent.
Si la chair du crabe est plutôt sucrée, celle du homard reste plutôt salée. D’ailleurs, la différence ici devient évidente au fur et à mesure de la cuisson. Cependant, avec une touche de beurre dans la chair, il est difficile de faire la distinction.
Comme un homard vit jusqu’à cent ans, il peut peser 45 livres ! Et la consommation de ce crustacé vous apporte de nombreux acides gras oméga-3 bons pour le cœur. Cependant, si vous essayez de l’associer à du beurre fondu ou à de la mayonnaise, la quantité de calories sera doublée.
Après avoir attrapé quelques homards géants, vous pensez immédiatement aux fabuleuses recettes de homard à servir à votre famille et à vos amis. Les gens ont tendance à faire griller, bouillir, cuire à la vapeur et frire le homard pour le cuisiner. Et la saveur du homard varie en fonction de la façon dont il est cuit.
Un tel changement provient de la façon dont il est trempé et des épices qui y sont saupoudrées.
Par exemple, lorsqu’on le fait bouillir, le homard a une saveur sucrée et salée, un choix exquis si vous cherchez une viande unique pour accompagner votre fondue. Mais lorsqu’il est cuit à la vapeur, la chair du homard ressemble presque à celle des autres fruits de mer. Le homard a un goût légèrement sucré et doux à la fois.
Plus intéressant encore, la saveur dépend également de la façon dont les chefs servent le plat. Parmi plusieurs assaisonnements, le beurre est l’un des meilleurs exhausteurs de goût pour le homard.
Il rend naturellement la chair encore plus moelleuse et délicieuse en soulignant simplement son goût de fruits de mer. Dans l’ensemble, si vous voulez que votre viande nutritive soit plus grasse, ajoutez du beurre!
Valeurs nutritionnelles du homard
Comme le crabe, le homard est pauvre en calories et en graisses, mais riche en protéines. Tous deux contiennent plusieurs nutriments dont le corps humain a besoin, comme les protéines, le fer, le zinc, le potassium et le sélénium.
Selon la base de données sur les nutriments, une portion de 100 g de homard bouilli contient :
| Nutritive | Valeur |
| Calorie | 89 Kcal |
| Graisses totales | 1.79 g |
| Protéines | 17.86 g |
| Fer | 0.64 mg |
| Sodium | 464 mg |
| Cholestérol | 98 mg |
Comme vous le voyez, la chair de homard est une source riche des protéines les plus saines que vous ayez jamais mangées. Une portion de 100 grammes ici ne contient que 1,79 g de graisse totale mais 17,89 g de protéines.
Le homard est-il un aliment riche en graisses?
Le homard contient des acides gras, mais ceux-ci sont connus sous le nom de “bonnes graisses” ou acides gras oméga-3. Vous pouvez également les trouver dans d’autres fruits de mer, et ils ont tendance à être liés uniquement à la bonne santé du cœur.
Ainsi, la consommation de graisses oméga-3 par mois signifie une diminution de votre risque d’arrêt cardiaque. Ces graisses offrent le point de fabriquer des hormones qui facilitent la régulation de la coagulation sanguine et l’inflammation. En outre, ces graisses peuvent contribuer à :
- Abaisser la pression artérielle
- réduire le risque de maladie cardiaque et d’accident vasculaire cérébral
- réduire le risque d’arrêt cardiaque chez les personnes souffrant de problèmes cardiaques
- réduire l’inflammation, qui fait partie de l’asthme
- réduire les niveaux de stress et de dépression
- Améliorer les raideurs et les douleurs articulaires
Les acides gras oméga-3 sont des nutriments essentiels que vous obtiendrez en consommant du homard et d’autres crustacés.
Ils permettent de construire et de maintenir un corps sain et servent de clé à la structure stable des cellules. Si vous avez besoin de l’énergie nécessaire au bon fonctionnement de vos organes, qu’il s’agisse du cœur, des poumons ou du système immunitaire, consommez au moins 250 g de fruits de mer chaque semaine.
Pour les femmes enceintes et allaitantes, il est recommandé de consommer de 250 à 350 g d’un fruit de mer particulier chaque semaine.
Le homard est-il bon pour la santé?
Les bienfaits du homard pour la santé sont indéniables, à l’exception des risques sanitaires indésirables liés à sa surconsommation ! Si vous voulez préserver votre santé le plus longtemps possible, ne le trempez pas dans l’huile ou la mayonnaise.
Le homard lui-même est une excellente source de vitamines et de minéraux essentiels. En le consommant, vous fournissez à votre organisme des protéines, du zinc, de la vitamine A, de la vitamine B12 et du magnésium en quantité suffisante.
Quels sont les avantages du homard pour la santé?
Tout le monde s’habitue déjà au homard, surtout lorsqu’il devient un mets culinaire de choix dans différents plats du monde entier. Allez-y et dégustez le homard dans des plats de pâtes, des macaronis au fromage crémeux, des salades, des soupes douillettes, du riz, des rouleaux de sushi, etc.
Il est difficile de se sentir coupable d’appeler cette viande délicieuse pour vos gâteries gourmandes ! C’est une viande maigre qui est chargée de nombreux nutriments.
En manger ne vous permet pas seulement de perdre des kilos en trop, mais aussi d’améliorer votre santé cardiaque. Découvrez les bienfaits du homard sur votre état cognitif et physique.
Réduire le risque de déclin cognitif
Le homard, mais aussi d’autres variétés de fruits de mer, sont également riches en DHA et en EPA. Ces deux éléments peuvent réduire le risque de déclin cognitif et garder votre cerveau aussi vif que possible.
Consommer un repas de fruits de mer au moins une fois par semaine est un excellent moyen de lutter contre les pertes de mémoire dues au vieillissement. Dans le nord-ouest du Pacifique, les gens semblent plus chanceux d’avoir une source plus riche de variétés de fruits de mer.
Et pour être honnête, il est facile de bénéficier d’un peu de matière grise avec une telle quantité de fruits de mer. En consommant des aliments sains à base de poissons, de crevettes, de crabes ou de homards, vous réussissez à réduire votre risque de maladie d’Alzheimer et de démence.
Les oméga-3 présents dans le homard contribuent également à la croissance du cerveau des femmes, des bébés et des enfants. Comme vous pouvez le constater, les fruits de mer sont un aliment puissant à avoir dans votre cuisine!
Améliorez votre bien-être et votre humeur
Le sélénium est un autre nutriment que vous apporte le homard. Cet élément chimique joue un rôle crucial dans le maintien d’une fonction thyroïdienne saine. En recevant plus de sélénium, votre corps peut combattre les menaces potentielles des virus et des bactéries.
En tant qu’antioxydant, il contribue également à la santé de votre système immunitaire. En évacuant votre stress, le sélénium réduit également votre inflammation et augmente votre immunité.
Pour connaître les avantages et les inconvénients de la prise de sélénium, jetez un coup d’œil ci-dessous:
Avantages :
Réduit l’inflammation et renforce l’immunité
Bon pour la santé de la thyroïde
Prévient le cancer
Maintient une humeur équilibrée
Contre :
Diminue les hormones thyroïdiennes chez les hommes
Contribue au diabète de type II
Réduit le risque de cancer de la prostate
Une consommation élevée de homard ou d’autres fruits de mer est liée à une diminution du risque de cancer de la prostate.
Tout cela est dû à l’énorme quantité d’acides gras oméga-3 que contient cet aliment, principalement le DHA et l’EPA. Le corps humain ne peut pas libérer les acides gras oméga-3, mais seulement les obtenir par le biais des fruits de mer et des graines.
Notez que la surconsommation de tout aliment riche en graisses peut être néfaste pour toute personne atteinte de ce type de cancer.
Pour une grossesse en meilleure santé
Le homard vous apporte une excellente source de choline. Ce nutriment ressemble à la vitamine B, et il provient de votre foie. Vous pouvez en trouver dans différents types d’aliments tels que les haricots, les noix, les graines, les légumes et les œufs.
Les femmes enceintes qui consomment suffisamment de choline apporteraient des bénéfices incroyables au système de mémoire de leurs enfants.
Une portion de homard vous apportera donc des tonnes de choline et de vitamine B-12. Tous ces nutriments peuvent aider à promouvoir des cellules saines dans vos nerfs. Cela améliore l’ensemble du processus de fabrication des globules rouges.
Vous donner un meilleur teint
Qui ne souhaite pas avoir une peau belle et douce ? Si c’est le cas, laissez le homard le faire pour vous. Il contient de bonnes graisses qui se joindront à d’autres nutriments pour rendre votre teint plus humide que jamais.
En réduisant l’acné et en protégeant la peau contre les rayons UV nocifs, le homard mérite d’être mangé quoi qu’il arrive. Mieux encore, les protéines contenues dans le homard sont censées calmer les démangeaisons et la sécheresse de l’eczéma.
Donc, pour tous ceux qui doivent lutter contre des plaques d’inflammation et une peau craquelée, la consommation de fruits de mer ou de homard peut être d’une grande aide!
Aidez à préserver votre vue
Encore une fois, vous devez remercier les acides gras oméga-3 dérivés du homard car ils contribuent à améliorer votre vue.
Manger des fruits de mer est l’une des meilleures choses que vous puissiez faire pour soutenir votre vision. Certains plaisantent même en disant que les crustacés améliorent également la vision nocturne des humains. En outre, ces acides gras protègent les yeux de la dégénérescence et du syndrome sec.
Les bonnes graisses réduisent également le risque d’hypertension oculaire et de glaucome chez les adultes. Il s’agit d’une affection où le nerf optique reliant l’œil au cerveau est endommagé.
En outre, l’une des trois formes de graisses oméga-3 est censée empêcher la perte de vision liée à l’âge.
Soulagez vos douleurs articulaires et vos inflammations
Lorsque l’histamine (une substance chimique présente dans le corps humain) est produite dans le tissu sensible de vos articulations, vous êtes sujet à des douleurs dues à la pression et au gonflement.
Si vous êtes anxieux à l’idée que les douleurs et les raideurs se manifestent tôt, dépêchez-vous d’ajouter du homard ou d’autres fruits de mer à votre régime alimentaire. Non seulement ils réduiront votre douleur, mais les crustacés soulageront également les symptômes graves de l’arthrite. Cette affection a tendance à s’aggraver avec l’âge.
Atténuer les symptômes de l’anémie
Certaines personnes souffrent d’anémie, ce qui signifie qu’elles n’ont pas assez de globules rouges. Si votre taux de fer diminue, vous êtes susceptible de souffrir d’anémie. Seule la consommation de cuivre peut aider à soulager ses symptômes.
Avec une quantité élevée de cuivre, le homard est l’un des aliments les plus efficaces que vous pouvez consommer pour augmenter votre taux de fer. Il est possible d’augmenter l’apport en fer en associant les fruits de mer à des légumes pour obtenir davantage de minéraux essentiels.
Questions fréquentes
“Quel goût a le homard?” n’est pas la seule question que se posent les mangeurs de fruits de mer. Vous connaissez son contenu nutritionnel, ses bienfaits pour la santé et même la façon de le préparer. Mais il y a plus à découvrir à son sujet :
Une écrevisse a-t-elle le même goût qu’un homard?
L’écrevisse et le homard sont connus comme des crustacés. Ainsi, ils se ressemblent sans aucun doute. Si vous les cuisinez de la même façon, il est difficile de les distinguer ! Le homard a souvent un goût légèrement plus salé que la langouste.
Comment conserver le homard de la bonne façon ?
Dès que vous avez ramené des homards à la maison, placez-les dans votre réfrigérateur le plus rapidement possible pour qu’ils restent frais. N’essayez pas de les mettre au congélateur car ils se figent!
Surtout, ne les conservez pas dans l’eau mais dans un sac en papier avant de les remettre dans votre réfrigérateur.
Quelle est la meilleure taille de homard?
Il est préférable de commencer par des homards pesant entre 550 et 650 grammes. Ces homards sont les meilleures tailles à utiliser lorsque vous avez beaucoup d’accompagnements dans un repas. Pour les occasions spéciales, comme votre anniversaire, choisissez des homards pesant entre 900 et 1000 grammes.
Quelle est la durée de vie d’un homard?
La chair non cuite des homards se conserve quelques heures, ce qui explique que les chefs font toujours bouillir les homards vivants. Quant aux homards cuits, leur chair reste fraîche pendant 3 à 4 jours au réfrigérateur et plusieurs mois au congélateur.
Conclusion : Vous avez donc la réponse à la grande préoccupation de tous : “quel goût a le homard ?”. Si vous êtes un grand fan de ce crustacé, alors rien ne peut le remplacer, même sa saveur. Elle est un peu sucrée et salée, mais certaines personnes estiment qu’elle est aussi forte qu’une soupe de poulet lentement mijotée.
Avec une saveur aussi unique, on a envie d’en manger plusieurs fois par semaine sans avoir besoin d’une occasion spéciale.
Si je devais comparer le homard au crabe, je dirais que le homard n’a pas un goût trop prononcé de poisson comme le crabe. Au contraire, le homard possède une saveur unique qui lui est propre.
