Savoir ce que vous pouvez cuisiner dans une friteuse à air présente des avantages, que vous recherchiez un repas rapide (mais savoureux) après le travail ou que vous vous essayiez à la préparation de repas hypocaloriques à la maison.
Il y a tellement de choses que l’on peut griller à l’extérieur”, explique Adele Brennan, acheteuse d’appareils électroménagers chez VonHaus. “Qu’il s’agisse de collations saines comme les patates douces ou les poivrons, ou de plats plus sophistiqués comme le bacon frit ou les lanières de poulet congelées, les friteuses à air sont absolument polyvalentes.
Le choix de l’aliment qui vous convient le mieux est une question de préférence personnelle. Cependant, le bacon, les beignets et les frites maison sont des options populaires.
Vous trouverez ci-dessous nos meilleures suggestions de plats à cuire dans une friteuse à air, ainsi que des conseils pour obtenir les meilleurs résultats et les plats les plus savoureux.
Poulet rôti
Selon Instant Brands, la cuisson dans une friteuse à air est l’une des idées les plus simples pour cuisiner de manière écologique. Et le plat qui arrive en tête de leur liste d’incontournables est le poulet frit.
Nous avons mené une étude indépendante avec le Dr Ximena Schmidt Rivera, chercheuse en durabilité et chargée de cours à l’université Brunel de Londres. Elle a découvert que la cuisson du poulet dans une friteuse à air permettait d’économiser plus de 80 % de l’énergie, et donc des coûts, par rapport à un four électrique”, explique Laura Wilkinson, responsable marketing chez Instant.
Zoe McClean, économiste domestique senior chez Breville, renforce cette suggestion.
Un petit poulet entier peut rôtir à merveille en 60 minutes, dit-elle. Vous obtiendrez un délicieux poulet rôti à la peau croustillante. Notre meilleur conseil ? Utilisez les jus qui s’accumulent au fond du four pour préparer une sauce. ‘
Un poulet humide mais croustillant est facile à obtenir dans une friteuse (avec fonction rôtissoire), mais vous pouvez également le pratiquer dans l’un des meilleurs fours grille-pain.
Tofu
Les friteuses utilisent 95 % d’huile en moins que la friture, ce qui vous permet d’obtenir un résultat croustillant mais sain. Et le processus de préparation d’un tofu savoureux est simple. Il suffit de l’assaisonner ou de le mariner avant de le mettre dans la friteuse”, explique Laura.
Et, si vous choisissez une friteuse à air munie d’une fenêtre, vous pouvez suivre son processus de cuisson et retirer votre tofu lorsqu’il a atteint la couleur parfaite pour vous.
Ail rôti entier
Il est facile d’aimer l’ail, cet aliment de base du garde-manger qui rehausse instantanément une multitude de plats. Et si vous cherchez un moyen plus durable et plus économique de profiter de sa saveur, vous trouverez la solution dans votre friteuse.
Il est beaucoup plus économe en énergie de faire frire un bulbe d’ail dans la zone concentrée d’une friteuse que de devoir chauffer un four entier pour un petit aliment”, explique Laura.
Burgers et galettes
Les hamburgers et les fast-foods sont tous cuits et croustillants en un minimum de temps tout en conservant leur saveur et leur couleur dans une friteuse à air”, explique Zoe.
Les hamburgers faits maison prennent environ 10 à 15 minutes à feu moyen ou élevé. Placez-les directement dans le panier ou la grille (pas besoin d’huile), assaisonnez et faites cuire. Comme les friteuses chauffent très rapidement, il n’est pas nécessaire de les préchauffer comme vous le feriez avec un four ou un grill ordinaire. J’aime retourner les miens à mi-cuisson pour favoriser un brunissement uniforme, mais ce n’est pas nécessaire.
Conseil : si vous préparez un cheeseburger, assemblez le burger sur le petit pain, ajoutez le fromage et la sauce, puis placez le burger complet dans la friteuse à air maintenant éteinte et laissez-le reposer dans le four chaud pendant quelques minutes. Cela fait fondre le fromage et réchauffe le pain”.
Elle ajoute que les hamburgers achetés dans le commerce peuvent être cuits à partir de la congélation, mais qu’il faut réduire la température à moyenne et attendre environ 15 minutes pendant la cuisson. Il est toujours important de s’assurer que la viande est bien cuite avant de la manger.
Frites
L’un des avantages de la friteuse est qu’elle permet de s’adonner à un certain “plaisir coupable” tout en réduisant l’apport en graisses.
Les frites maison sont croustillantes et délicieuses lorsqu’elles sont préparées dans une friteuse, et elles contiennent moins de calories que les fritures. Il suffit de couper les frites à une taille similaire et de les placer dans le panier de la friteuse en une seule couche (vous pouvez faire des lots si vous avez besoin d’une grande quantité).
Faites-les frire à l’air libre pendant environ 12 à 15 minutes, en les remuant à mi-cuisson. Pour vérifier la cuisson, il suffit de sortir le panier de la friteuse et de regarder l’évolution de la cuisson.
Vous voulez une option encore plus saine ? Préparez des frites de patates douces et assaisonnez-les avec un peu de paprika, de sel et de poivre avant de les faire frire.
Desserts en portions individuelles
Si vous avez envie d’une sucrerie, mais que personne d’autre n’en a envie, vous pouvez facilement préparer un dessert sans avoir à gaspiller de l’énergie à chauffer tout le four pour une portion, et cela signifie également moins de gaspillage alimentaire”, explique Laura.
L’experte recommande de préparer des puddings au caramel et aux pommes mais ajoute que les biscuits sont également parfaits si vous décidez de partager. Vous pouvez préparer des biscuits en moins de 10 minutes sans avoir à attendre que le four soit préchauffé. Mes préférés sont les cookies au beurre de cacahuète’.
Restes réchauffés
Nous ne sommes pas du genre à gaspiller la nourriture, et une friteuse peut vous permettre de tirer le meilleur parti de vos plats à emporter et de vos repas de fast-food.
Zoe McClean suggère : “Utilisez la friteuse pour faire recuire ou réchauffer les restes de plats à emporter, comme le poulet frit ou la pizza, et profitez une deuxième fois de votre repas.
Pourquoi faire frire un reste de pizza quand on peut le réchauffer au micro-ondes ? La friture à l’air libre permet de garder la base de votre pizza bien croustillante, alors que le micro-ondes a tendance à ramollir la base.
J’aime envelopper les restes de pizza dans du papier d’aluminium avant de les faire frire à l’air libre car cela empêche la garniture de sécher. Placez-les en une seule couche directement dans le panier ou la grille et faites-les cuire à température élevée pendant 5 à 7 minutes.
Goujons de poulet surgelés
Une friteuse est un investissement polyvalent, idéal pour cuire rapidement des aliments congelés les jours où vous manquez de temps.
Les goujons ou les filets de poulet sont une excellente option. Il faut environ 8 à 12 minutes pour les rendre croustillants à partir de leur congélation à environ 400°F/205°C.
Placez-les en une seule couche dans le panier de la friteuse, retournez-les vers 10 minutes et laissez-les cuire encore deux minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
Zoe McClean commente : Les produits de restauration rapide surgelés comme les goujons de poulet, les bâtonnets de poisson, les légumes panés ou enrobés de pâte à frire peuvent tous être frits à l’air libre à partir de leur congélation et comme tous les autres aliments : pas de temps d’attente pour le préchauffage du four.
Il suffit de placer directement les aliments dans le panier ou sur la grille et de les cuire pendant 8 à 12 minutes, selon le type d’aliment. Feu moyen à élevé.
Bacon croustillant
Pour faire frire du bacon à l’air libre (c’est le meilleur !), les experts recommandent de placer le bacon en une seule couche dans le panier ou la grille avant de le faire cuire à haute température pendant 5 à 8 minutes. Le bacon sera bruni et magnifiquement croustillant.
Vous pouvez également préparer le bacon en une fraction du temps de cuisson sur la cuisinière, et il ne nagera pas dans sa propre graisse pendant la cuisson, ce qui vous donne un résultat plus croustillant et légèrement plus sain.
Pommes de terre rôties croustillantes
Y a-t-il quelque chose de plus agréable au palais qu’une pomme de terre rôtie croustillante ? Nous pensons que non.
Nous adorons préparer nos pommes de terre rôties du dimanche soir dans la friteuse, explique Zoe. Il suffit de faire d’abord bouillir les pommes de terre, de les laisser égoutter et sécher. Il suffit ensuite de les aplatir avec une fourchette, de les assaisonner et de les placer dans une petite boîte ou un plateau dans la friteuse avec une cuillerée de graisse de canard (ou une alternative végétarienne).
Faites rôtir à 390ºF/200ºC pendant 30 minutes, en retournant/secouant de temps en temps pour obtenir un brunissement uniforme.
Quels sont les meilleurs aliments à cuire dans une friteuse à air ?
Nos experts s’accordent à dire que le bacon est le mieux cuit dans une friteuse à air car il est croustillant, parfaitement cuit et moins gras que les aliments grillés ou frits.
Cela dit, nous pensons que les fruits ont très bon goût dans la friteuse – en particulier les bananes, qui caramélisent magnifiquement lorsqu’elles sont placées dans la friteuse en tranches ou entières et légèrement arrosées d’huile ou de beurre fondu.
Une fois que vous avez investi dans une friteuse à air pour votre cuisine, vous pouvez commencer à profiter de ses avantages. Et si cet appareil est connu pour sa capacité à cuire rapidement des aliments sains (les friteuses sont 70 % plus rapides que les fours et utilisent 95 % d’huile en moins que les friteuses*), il est également bon pour votre portefeuille.
