Il existe tellement de types de fruits différents qu’il peut être difficile de les répertorier tous. Mais saviez-vous qu’il existe des fruits commençant par la lettre “K”?
Tous les fruits comestibles offrent une série d’avantages nutritionnels, notamment des fibres alimentaires, des vitamines, des minéraux, des antioxydants et des composés photochimiques.
De Kaki à Kumquat Nagami, il y a beaucoup de fruits délicieux à choisir. Voici une liste de quelques-uns des meilleurs fruits qui commencent par un “K”.
1. Kaki
Généralités
Diospyros kaki, le plaqueminier, est un arbre au feuillage persistant originaire d’Asie Centrale et du Japon. C’est un arbre de croissance relativement lente, pouvant atteindre 15m, mais culminant plus généralement entre 6 et 10m. Après une floraison jaune-crème un peu insignifiante, apparaissent des fruits très ornementaux à maturité, lorsqu’ils prennent une teinte orangée à rouge et que les feuilles sont tombées.
Description du fruit
Le kaki, ou fruit du plaqueminier, est un gros fruit pouvant atteindre 10cm de diamètre, de couleur orange à rouge selon les variétés. La plupart des kakis contiennent des tanins, qui les rendent astringents. Dans ce cas, il faut les consommer lorsqu’ils sont pratiquement blets et que la chair devient onctueuse. La pulpe est alors juteuse et sucrée.
Il existe également des variétés de kakis non astringentes comme ‘Fuyu’, qui peuvent être consommées alors que la chair est encore ferme.
Le kaki est un fruit riche notamment en sucres, en vitamine C, et en pectine.
2. Kiwai
Généralités
Actinidia arguta, le kiwaî, est une liane originaire d’Asie (Chine, Corée, Japon), et de Sibérie. On appelle d’ailleurs cette plante également le kiwi de Sibérie. C’est une liane appartenant au même genre que le kiwi.
Cette liane grimpe à 6m de haut environ, et possède un feuillage caduque, une floraison blanche odorante, et des fruits comestibles lisses et plus petits que des kiwis.
Description du fruit
Le kiwai est bien le cousin du kiwi, mais à la différence de ce dernier, le kiwai a une peau lisse et verte. De plus, il est plus petit que le kiwi, puisqu’il est de la taille d’une grosse cerise (3 cm de long). Le kiwai est également plus sucré, et possède deux fois plus de sucres que le kiwi à maturité. Il est également riche en calcium, en phosphore et en vitamine C. Une plante peut produire entre 10 et 50 kg de fruits. Ceux-ci ne se conservent pas longtemps.
Le kiwai se consomme frais, pelé ou non. Il peut également rentrer dans la préparation de confitures, de desserts lactés, etc.
3. Kiwano
Généralités
Cucumis metuliferus est une plante de la famille des courges et des melons, qui possède de très nombreux noms : melon à corne, melon cornu d’Afrique, métulon, concombre métulifère, concombre du Kenya, … et plus récemment sous le nom de Kiwano, une dénomination commerciale provenant de Nouvelle-Zélande. Le kiwano est une plante grimpante annuelle, originaire du sud et du centre de l’Afrique. C’est une plante que l’on cultive pour ses fruits ornementaux et comestibles. C’est une plante particulièrement cultivée aux Etats-Unis, en Israël, au Kenya, en Nouvelle-Zélande.
Description du fruit
Le kiwano, aussi appelé concombre cornu d’Afrique ou métulon, est un fruit d’allure étrange, d’une dizaine de centimètres de longueur, ovoïde, et recouvert de cornes pointues. Il possède une pulpe verte translucide et très juteuse contenant de nombreuses graines.
Le kiwano se mange généralement frais, ou rentre parfois dans la préparation de jus ou de sorbets.
4. Kiwi
Généralités
Actinidia chinensis syn. Actinidia deliciosa était autrefois appelée groseille de Chine ou souris végétale, avant que les Néo-Zélandais lui donnent l’appellation de kiwi. Le kiwi est une liane sarmenteuse à feuillage caduc, originaire de Chine, pouvant atteindre une dizaine de mètres de longueur environ. La floraison blanche laisse place en automne à des fruits comestibles, les kiwis.
Description du fruit
Le kiwi pouvait autrefois être classé dans la catégorie des fruits exotiques. Il est maintenant très largement distribué, et est devenu un fruit incontournable.
Le fruit est brun et duveteux, de forme ovoïde. La peau est fine, et renferme une pulpe verte, sucrée et acidulée, contenant en son centre de nombreuses petites graines noires.
Les principales variétés de kiwi sont:
- ‘Abbot’ est une variété précoce.
- ‘Bruno’, aux fruits allongés,
- ‘Hayward’ et ‘Tomuri’, se pollinisant mutuellement,
- ‘Matua’ est une forme mâle et un bon pollinisateur.
- ‘Solo’, ‘Blake’ et ‘Jenny’, sont des cultivars autofertiles.
- Un pied matûre peut donner 400 kg de fruits à lui-seul.
5. Kiwi de Sibérie
Généralités
Actinidia arguta, le kiwaî, est une liane originaire d’Asie (Chine, Corée, Japon), et de Sibérie. On appelle d’ailleurs cette plante également le kiwi de Sibérie. C’est une liane appartenant au même genre que le kiwi.
Cette liane grimpe à 6m de haut environ, et possède un feuillage caduque, une floraison blanche odorante, et des fruits comestibles lisses et plus petits que des kiwis.
Description du fruit
Le kiwai est bien le cousin du kiwi, mais à la différence de ce dernier, le kiwai a une peau lisse et verte. De plus, il est plus petit que le kiwi, puisqu’il est de la taille d’une grosse cerise (3 cm de long). Le kiwai est également plus sucré, et possède deux fois plus de sucres que le kiwi à maturité. Il est également riche en calcium, en phosphore et en vitamine C. Une plante peut produire entre 10 et 50 kg de fruits. Ceux-ci ne se conservent pas longtemps.
Le kiwai se consomme frais, pelé ou non. Il peut également rentrer dans la préparation de confitures, de desserts lactés, etc.
6. Kumquat Fukushu
Généralités
Ce kumquat est sujet à controverse puisque certains le considèrent comme un hybride de Fortunella japonica. Les fruits de ce kumquat sont ronds à ovales, avec une chair acide et une peau plus douce.
Description du fruit
Le Kumquat Fukushu est un fruit arrondi, quelquefois ovale, et possède une chair acide, entourée d’une écorce très douce. Comme les autres kumquats, c’est un fruit riche en vitamine C et A, que l’on mange soit frais, généralement avec son écorce, soit transformé, en fruits confits ou en marmelades par exemple.
7. Kumquat Marumi
Généralités
Le kumquat rond, comme son nom l’indique, se distingue d’abord de Fortunella margarita par son fruit arrondi, et par sa pousse plus lente.
Description du fruit
Le fruit de Fortunella japonica est rond, et possède une écorce douce, avec une chair très acide. Comme les autres kumquats, c’est un fruit riche en vitamine A et C, et que l’on peut manger frais, avec son écorce, ou alors transformé, sous la forme par exemple de fruits confits, ou de marmelades.
8. Kumquat Nagami
Généralités
Le kumquat est un arbuste très intéressant pour l’amateur de plantes exotiques. C’est un des agrumes à fruits comestibles résistant le mieux au froid. Le fruit du kumquat ovale est le kumquat le plus répandu dans le commerce.
Description du fruit
Les fruits du kumquat ovale sont communément consommés frais. C’est un fruit que l’on mange avec l’écorce, qui, contrairement à la plupart des autres agrumes, est plus douce que les quartiers. Ce kumquat est très souvent proposé à la vente sur les étals de fruits exotiques.
