Les friteuses sont devenues l’un des articles les plus recherchés sur les listes de souhaits du Black Friday et de Noël, et il est facile de comprendre pourquoi. L’essentiel de la cuisine de 2022, ce gadget sans tracas est non seulement facile à utiliser, mais il constitue également une option plus saine que la friture profonde ou superficielle, ce qui en fait un choix superbe pour quiconque souhaite manger sans culpabilité pendant la période des fêtes et au-delà. Mais comment fonctionnent les friteuses, me direz-vous ?
Même si vous possédez la meilleure friteuse ou si vous savez tout ce qu’il faut savoir sur les friteuses, les erreurs sont inévitables. Nous vous expliquons ici pourquoi les friteuses sont devenues un élément essentiel de la cuisine et pourquoi vous devez en ajouter une à votre répertoire.
Comment fonctionnent les friteuses à air ?
Les friteuses à air fonctionnent en faisant circuler de l’air chaud autour d’un panier ou d’un tiroir, de façon régulière et sous tous les angles, reproduisant ainsi les résultats d’une friteuse, mais sans l’huile. Cela signifie que toute graisse ajoutée à la friteuse circulera autour de vos frites, de votre poulet ou de votre poisson pendant la cuisson, ce qui les rendra croustillants.
Comme un ventilateur maintient l’air chaud en mouvement, les friteuses cuisent également beaucoup plus rapidement qu’un four à convection ordinaire, ce qui en fait un outil idéal pour accélérer les repas et cuire les aliments congelés. Contrairement aux friteuses originales, les friteuses à air haut de gamme préchauffent désormais en un rien de temps et vous rappellent même de retourner vos aliments à mi-chemin.
Friteuse et four à convection : lequel est le meilleur ?
Si vous vous demandez si une friteuse à air est meilleure qu’un four à convection, vous devez d’abord comprendre à quoi servent ces deux appareils de cuisine.
Grâce à leurs ventilateurs intégrés, les friteuses utilisent souvent la même technologie que les fours à convection. Ce ventilateur maintient la circulation de l’air chaud à l’intérieur de l’appareil, ce qui permet de réduire le temps de cuisson et d’obtenir des surfaces plus uniformément croustillantes sur vos légumes rôtis ou même sur une simple pizza au four.
Mieux encore, les friteuses à air sont souvent dotées de réglages dédiés à la cuisson d’une grande variété de repas, notamment pour déshydrater des tranches de fruits (idéal pour les garnitures maison) ou pour faire croustiller le dessus d’un macaroni au fromage appétissant. Pour de nombreuses personnes, une friteuse peut remplacer le meilleur grille-pain four grâce à ses paniers à friture intégrés.
Comment fonctionne une friteuse sans huile ?
C’est vrai, une friteuse à air peut fonctionner sans huile. Cela se fait grâce à la convection de l’air chaud qui accélère le temps de cuisson sans avoir besoin d’huile. Cependant, j’ai constaté que la plupart des recettes nécessitent une cuillère à café ou une demi-cuillère à café d’huile pour obtenir les meilleurs résultats. Si vous voulez être sûr d’obtenir une couche uniforme sur certains aliments, utilisez plutôt un spray à l’huile. Vous serez étonné des résultats.
Si vous vous demandez si les friteuses à air sont bonnes pour la santé, rappelez-vous qu’elles sont aussi bonnes que les aliments que vous y cuisez, mais vous pouvez être sûr qu’elles sont plus saines que les friteuses. Si vous souhaitez réduire la quantité d’huile et de graisse dans vos aliments, les friteuses sont idéales pour les rendre croustillants sans les immerger dans la graisse.
Une friteuse peut-elle remplacer un four ?
Si vous vous demandez si une friteuse peut remplacer un four, la réponse est oui, mais sachez que les friteuses n’ont pas la même capacité ou fonctionnalité que les fours et qu’elles ne sont donc pas idéales pour les familles nombreuses. Cela dit, certaines friteuses sont dotées de fonctions supplémentaires qui ajoutent à la polyvalence de l’appareil. Celles-ci peuvent aller du rôtissage à la cuisson et à la déshydratation, et peuvent élargir votre répertoire culinaire pour inclure de délicieuses pâtes à cuire, des desserts exquis et même des dindes entières rôties – parfaites pour le dîner de Thanksgiving. La plupart des modèles sont également accompagnés d’une multitude de recettes, pour vous aider à les utiliser pour autre chose que la cuisson de frites.
Un friseur d’air peut-il griller du pain ?
Savoir quoi cuisiner dans une friteuse à air présente des avantages, que l’on cherche un plat rapide (mais délicieux) après le travail ou que l’on expérimente la cuisine allégée à la maison.
Il s’avère que la friteuse est l’un des moyens les plus faciles de griller du pain. Si vous voulez des toasts parfaitement croustillants, mais encore tendres au milieu, vous pouvez envisager d’ajouter une friteuse à votre arsenal de cuisine.
Non seulement la friteuse permet de cuire les toasts en moins de trois minutes, mais cet appareil pratique est également plus facile à nettoyer qu’un grille-pain, ou même qu’un four grille-pain.
